สูตรหมักหมูกระทะ พร้อมน้ำจิ้มรสเด็ด

ส่วนผสม

สันคอหมู 500 กรัม

ไข่ไก่ 2 ฟอง

ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ

พริกไทยป่น 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งข้าวโพด 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ผงฟู 2 ช้อนชา

งาขาว ตามชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้ม

น้ำเปล่า 1/2 ถ้วย

น้ำตาล 1/2 ถ้วย

น้ำส้มสายชู 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมดองสับ 2 ช้อนโต๊ะ

พริกจินดา ตามชอบ

กระเทียมสับ 2 ช้อนโต๊ะ

ซอสพริก 2 ช้อนโต๊ะ

งาขาวตามชอบ

ผักชีซอย

วิธีทำ

1.หั่นสันคอหมูเป็นชิ้นพอดีคำ หมักด้วยไข่ไก่ ซอสหอยนางรม น้ำตาลปี๊บ และซอสปรุงรส ขยำให้เข้ากัน

2.เติมแป้งข้าวโพด ผงฟู และ งาขาว คลุกให้เข้ากัน แล้วหมักทิ้งไว้สักครู่ จากนั้นก็ไปทำน้ำจิ้ม

3.ตั้งหม้อต้มน้ำเปล่า เทน้ำตาลทรายลงไปคนจนน้ำตาลทรายละลาย

4.เทน้ำส้มสายชูลงไป ตามด้วยน้ำปลา กระเทียมดองสับ พริกจินดาตำและกระเทียมสับ

5.เทซอสพริกลง เคี่ยวน้ำจิ้มจนข้นเหนียว โรยงาขาวและผักชีลงไป คนให้เข้ากัน เสร็จแล้วก็ตักใส่ถ้วยเล็กๆ แล้วเตรียมเตาหมูกระทะ