กุ้งแม่น้ำผัดผงกะหรี่

ส่วนผสม
กุ้งแม่น้ำตัวเล็กตัดกรีและหนวดออกผ่าหลัง     250 กรัม
หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น                      100 กรัม
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน                          1/3 ถ้วยตวง
ต้นหอมหั่นท่อน         1/3 ถ้วยตวง
กระเทียมสับ              2 ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม     2 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย                              2 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว      1 1/2 ช้อนชา
ผงกะหรี่      1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่                            2 ฟอง
นมข้นจืด     1/4 ถ้วยตวง
น้ำเปล่า      1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช                                    2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ                           1/2 เม็ด
น้ำมันน้ำพริกเผาสำหรับตกแต่ง    
น้ำมันพืชสำหรับทอด    

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งแม่น้ำลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ผสมซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ผงกะหรี่ ไข่ไก่ นมข้นจืด น้ำเปล่า คนพอเข้ากัน พักไว้
3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดพอสุก ใส่ส่วนผสมข้อที่ 2 ลงผัดเร็ว ๆ พอเข้ากัน ใส่กุ้งทอด ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้า น้ำมันน้ำพริกเผา ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th