ยำผักหวานกรอบกุ้งสด

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 5 ตัว

ไก่สับรวนสุก 100 กรัม

ผักหวาน 50 กรัม

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกสดสีแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา   1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 2 1/2 ช้อนชา

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูป 130 กรัม

น้ำเย็นจัด 150 กรัม

น้ำมันพืชสำหรับทอด  

วิธีทำ

1. ผสมแป้งทอดกรอบกับน้ำเย็นจัด คนให้เข้ากัน พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน นำผักหวานลงชุบในน้ำแป้งที่ผสมไว้ ใส่ลงทอดจนสุกเหลือง ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน

3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก ไก่สับ พริกสด และหอมแดง คลุกเคล้าให้เข้ากัน

4. จัดผักหวานทอดใส่ภาชนะ ตักส่วนผสมข้อที่ 3 ราดลงบนผักหวาน จัดเสิร์ฟ

ที่มา

maeban.co.th