เกี๊ยวกุ้งต้มเล้ง

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกแช่เย็นจัด 100 กรัม

ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนชา

น้ำมันงา 1/4 ช้อนชา

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา

แป้งข้าวโพด 1/2 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งซอย         1 ช้อนโต๊ะ

ผักชีซอย 1 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูสวนโขลกหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา   1 1/2 ช้อนชา

น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ

กระดูกเอี๊ยวเล้ง 3 ชิ้น

น้ำซุป 2 ถ้วยตวง

แผ่นเกี๊ยว  

น้ำเปล่าสำหรับลวก  

วิธีทำ

1. สับกุ้งพอหยาบใส่อ่างผสม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม น้ำมันงา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย ใส่แป้งข้าวโพด คลุกเคล้าให้เข้ากัน ฟาดให้เหนียวนำเข้าตู้เย็น พักไว้ประมาณ 20 นาที

2. ตักส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ลงในแผ่นเกี๊ยวห่อให้สวยงาม ทำจนหมด พักไว้

3.  ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่เกี๊ยวกุ้งลงลวก จนสุกตักขึ้นใส่ภาชนะ

4. ต้มน้ำซุป 2 ถ้วยตวงและกระดูกเอี๊ยวเล้ง พอเดือด ปิดไฟ ใส่พริกขี้หนูสวน น้ำมะนาว น้ำปลา คนให้เข้ากัน เทใส่ลงในเกี๊ยวกุ้ง โรยผักชี ผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ 

ที่มา

maeban.co.th