ตำขนมจีนกุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสม
เส้นขนมจีน     100 กรัม
พริกขี้หนูแห้ง              10 เม็ด
กระเทียมไทย             5 กลีบ
น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     1 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศราชินีหั่นชิ้น     3 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย     1/4 ถ้วยตวง

วิธีทำ
1. โขลกพริกขี้หนูแห้งกับกระเทียมพอหยาบ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ โขลกให้เข้ากัน
2. ใส่เส้นขนมจีน มะเขือเทศราชินี ผักชีฝรั่ง โขลกพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟพร้อมกุ้งแช่น้ำปลา

ส่วนผสมกุ้งแช่น้ำปลา    
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก     10 ตัว
น้ำปลา     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     30 กรัม

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ยกขึ้นตั้งไฟ พอน้ำตาลทรายละลาย ยกลงพักไว้ให้เย็น
2. ใส่กุ้งลงแช่ประมาณ 20-30 นาที

ที่มา
www.maeban.co.th