ขนมจีนอบกุ้ง

ส่วนผสม

เส้นขนมจีนอบแห้ง     70 กรัม
กุ้งสด          5 ตัว
ขิงแก่หั่นแว่น     2 แว่น
เบคอนหั่นชิ้น     30 กรัม
รากผักชี     1 ราก
พริกไทยดำบุบพอแตก     1/4 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส     1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1/4 ถ้วยตวง
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน     1/4 ถ้วยตวง
น้ำเย็น    

วิธีทำ
1. แช่เส้นขนมจีนในน้ำเปล่าประมาณ 10 นาที หรือจนเส้นนุ่ม ใส่ลงต้มในน้ำเดือดจนเส้นสุก ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ใส่ตะแกรงพักให้สะเด็ดน้ำ
2 .ผสมซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย และน้ำเปล่า คนให้เข้ากัน
3. เรียงเบคอน ขิงแก่ รากผักชี พริกไทยดำ เส้นขนมจีน กุ้งสด ลงในหม้อตามลำดับ ราดส่วนผสมข้อที่ 1 ปิดฝา
4. นำขึ้นตั้งไฟประมาณ 7 นาที หรือจนกุ้งสุก เปิดฝาใส่ขึ้นฉ่าย ปิดฝาอบต่อสักครู่ ยกลง จัดเสิร์ฟ

ที่มา
www.maeban.co.th