สูตรเด็ด สามชั้นย่างจิ้มแจ่ว ซอสมะขามชุ่มฉ่ำ

ส่วนผสม

น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ถ้วย

น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย

น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

น้ำกระเทียมดอง 1/2 ถ้วย

รากผักชี 2 ต้น

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น

ผักชีสับ

หมูสามชั้น 400 กรัม

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อต้มน้ำมะขามเปียก น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ และน้ำกระเทียม เคี่ยวจนน้ำตาลปี๊บละลาย

2. ใส่รากผักชี น้ำปลา พริกป่น และผักชีสับ คนให้เข้ากัน จากนั้นก็ปิดไฟแล้ววางพักไว้

3. เตรียมหมูสามชั้นย่างบนเตาถ่าน ระหว่างย่างก็ให้ทาซอสมะขามให้ทั่วจนย่างสุกทั้งสองด้าน

4. ใช้กรรไกรตัดหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอดีคำ แล้ววางเรียงใส่จานเตรียมเสิร์ฟ

เครดิต

monkeytan@mthai