สูตรจิ้มจุ่ม รสแซ่บ

ส่วนของน้ำซุปจิ้มจุ่ม

ใบมะกรูด 4 ใบ

พริกแห้ง 5 เม็ด

หอมแดง 3 หัว

ผักชีฝรั่ง 2 ต้น

น้ำซุปกระดูกหมู

ตะไคร้ 2 ต้น

โหระพา 1 ต้น

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ข่า 1 หัว

ส่วนของน้ำจิ้ม

น้ำมะขามคั้น 1 ถ้วย

งาขาวคั่ว 2 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 3 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวคั่ว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

พริกป่น 1 ช้อนชา

ผักชีฝรั่งหั่นฝอย

เตรียมเนื้อสัตว์ ผักต่างๆ ตามความชอบ

วิธีทำ

1.ต้มน้ำซุปกระดูกหมู และใส่ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด หอมแดง และ พริกแห้ง ผักชีฝรั่ง ใบโหรพา ตามลงไปปิดฝาต้มจนน้ำซุปเดือด

2.ส่วนของน้ำจิ้มให้เคียวส่วนผสม น้ำมะขาม น้ำตาลปี๊บ และน้ำน้ำปลา เคียวทุกอย่างบนไฟอ่อนๆ ให้ทุกอย่างเข้ากันดี

โรยส่วนผสมของน้ำจิ้มที่เหลือลงไป

3.ตั้งเตากับหม้อดิน เทน้ำซุปที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อดิน และรอให้เดือดอีกทีหนึ่งก็จักกันลวกเนื้อสัตว์ที่หมักด้วยไข่ไก่และผักได้เลยค่ะ