ขนมจีนต้มยำอบชีส

ส่วนผสม
เส้นขนมจีน     150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก     4 ตัว
ตะไคร้สับ     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ข่าสับ          1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     2 ช้อนชา
น้ำปลา       4 ช้อนชา
พริกสดสีแดงสับ        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
นมข้นจืด     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
มอซซาเรลลาชีส     1/4 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย     1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด พริกสด ผัดพอหอม ใส่กุ้งผัดพอสุก
2. ใส่เส้นขนมจีน น้ำพริกเผา นมข้นจืด น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมะนาว ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ
3. โรยมอซซาเรลลาชีส นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส พอชีสละลาย ยกลง โรยผักชีฝรั่ง จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th