เส้นใหญ่หอยกระทะ

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่     100 กรัม
หอยแมลงภู่แกะเนื้อ     50 กรัม
แป้งหอยทอดสำเร็จรูป     50 กรัม
น้ำเย็นจัด     75 กรัม
ไข่ไก่     1 ฟอง
ต้นหอมซอย               2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วงอก        100 กรัม
น้ำปลา     1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช                    1/4 ถ้วยตวง
พริกไทยป่นสำหรับโรย
น้ำจิ้มหอยทอด

ต้นหอมซอยสำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมแป้งหอยทอด น้ำเย็นจัดคนให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ หอยแมลงภู่ ต้นหอม คนเบา ๆ ให้เข้ากัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ พอร้อนใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดพอเส้นสุกเหลือง
3. เทส่วนผสมข้อที่ 1 ใส่ให้ทั่วกระทะ เติมน้ำมันพืชที่เหลือ เร่งไฟทอดให้สุกเหลือง ทั้งสองด้าน ตักขึ้น
4. ใส่ถั่วงอก น้ำปลา ลงผัดพอสุกตักใส่ภาชนะ วางทับด้วยเส้นใหญ่หอยกระทะ โรยต้นหอม พริกไทยป่น จัดเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มหอยทอด

ที่มา
Maeban.co.th