เส้นเล็กหมูกระเทียมกากหมู

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก     150 กรัม
หมูสับ     200 กรัม
กากหมู     1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมไทยโขลกหยาบ         2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยดำบดหยาบ     1/2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม     2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส     1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     2 ช้อนชา
ผักชีซอย     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช                    2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า      1/4 ถ้วยตวง
แตงกวาหั่นชิ้น

น้ำเปล่าสำหรับแช่เส้น

วิธีทำ
1. แช่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กลงในน้ำเปล่าประมาณ 10-15 นาที ล้างให้สะอาดอีกครั้ง พักให้สะเด็ดน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
3. ใส่หมูสับลงผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย พริกไทยดำ เติมน้ำเปล่าลงผัดพอเข้ากัน
4. ใส่กากหมู กระเทียมเจียว ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมแตงกวา

ที่มา
Maeban.co.th