แกงขาหมูใส่สะตอ

ส่วนผสม

ขาหมูเผาหั่นชิ้น     500 กรัม
สะตอ     200 กรัม
น้ำพริกแกงคั่วใต้     2 ช้อนโต๊ะ
หัวกะทิ       1/4 ถ้วยตวง
กะทิความเข้มข้นปานกลาง     5 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดฉีก     4 ใบ
น้ำปลา     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ        1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช      1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงคั่วใต้ลงผัดพอหอม ใส่หัวกะทิลงผัดจนแตกมัน
2. เติมกะทิความเข้มข้นปานกลาง ใส่ขาหมู ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. ใส่ใบมะกรูด เคี่ยวประมาณ 30-40 นาทีหรือจนขาหมูนุ่ม
4. ใส่สะตอ คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th