ยำหัวปลีดิบ

ส่วนผสม

หัวปลีดิบซอย     200 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก     100 กรัม
ใบสะระแหน่     1/4 ถ้วยตวง
หอมแดงซอย     1/4 ถ้วยตวง
กระเทียมซอย     1/4 ถ้วยตวง
พริกขี้หนูแห้ง     10 เม็ด
พริกป่น     1/2 ช้อนชา
น้ำปลาหมักธรรมชาติ     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันรำข้าวพอร้อน ใส่หอมแดง กระเทียม และพริกขี้หนูแห้งลงทอดทีละอย่าง จนสุกเหลือง ตักใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
2. โขลกเครื่องที่ทอดไว้พอหยาบ ใส่พริกป่น น้ำปลา น้ำตาลทราย น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
3. ใส่หัวปลี กุ้ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th