ไก่ผัดพริกแห้งงาขาว

ส่วนผสม

สะโพกไก่หั่นชิ้น             350 กรัม
กระเทียมสับ              1 ช้อนโต๊ะ
พริกป่น                       2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา         1 1/2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว                      1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย              1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลปี๊บ                 2 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก     1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบทอดกรอบ           4 เม็ด
ถั่วลิสงคั่ว     3 ช้อนโต๊ะ
งาขาวคั่ว                    1 ช้อนชา
ต้นหอมซอย     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า      2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืช

แป้งทอดกรอบสำเร็จรูปสำหรับคลุก
น้ำมันพืชสำหรับทอด    

วิธีทำ
1. นำสะโพกไก่คลุกแป้งทอดกรอบพอทั่ว ใส่ลงทอดในน้ำมันพืชร้อนไฟปานกลาง จนสุกเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกป่นลงผัดพอหอม ใส่ซอสเห็ดหอม น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำเปล่า เคี่ยวพอเข้ากัน
3. ใส่ไก่ที่ทอดไว้ ถั่วลิสง พริกชี้ฟ้าแห้งทอด คลุกเคล้าพอเข้ากัน โรยงาขาว ต้นหอม คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th