ต้มข่าไก่ใส่หัวปลี

ส่วนผสม
สะโพกไก่หั่นชิ้น         350 กรัม
หัวปลีหั่นชิ้น     300 กรัม
กะทิเข้มข้นปานกลาง     3 1/2 ถ้วยตวง
ข่าหั่นแว่น                   5 แว่น
ตะไคร้หั่นแฉลบ         2 ต้น
ใบมะกรูดฉีก     5 ใบ
พริกสดสีแดงโขลก     7 เม็ด
น้ำปลา     3 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งหั่นท่อน        2 ต้น
ผักชีหั่นท่อน     2 ต้น

วิธีทำ
1. ต้มกะทิเข้มข้นปานกลาง ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พอเดือดใส่สะโพกไก่
2. เดือดอีกครั้งใส่หัวปลี ปรุงรสด้วยน้ำปลา คนพอเข้ากัน
3. พอหัวปลีสุกนุ่ม ใส่พริกสด ผักชี ผักชีฝรั่ง ปิดไฟใส่น้ำมะนาว คนให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th