ขนมจีนผัดกุ้งแม่น้ำ

ส่วนผสม

เส้นขนมจีน                 150 กรัม
กุ้งแม่น้ำผ่าหลังดึงเส้นดำออก     3 ตัว
กระเทียมซอย            1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งหั่นแฉลบ     5 เม็ด
มันกุ้งเสวย                 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม     2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว     1 ช้อนชา
น้ำเปล่า      1 ช้อนชา
น้ำมันพืช

ต้นหอมหั่นแฉลบสำหรับโรย

น้ำมันพืชสำหรับทอด

     
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กุ้งแม่น้ำลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่พริกขี้หนูแห้ง กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่เส้นขนมจีน ปรุงรสด้วยมันกุ้งเสวย ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน
3. ตักใส่ภาชนะ วางกุ้งแม่น้ำทอด โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟ

ที่มา
Maeban.co.th