คั่วไก่สไปซี่ไข่ออนเซ็น

ส่วนผสม

ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่              150 กรัม
กระเทียมสับ     2 ช้อนชา
พริกขี้หนูแห้งหั่นแฉลบ              1 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม     1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว      1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1 1/2 ช้อนชา
ปาปริก้า     1 ช้อนชา
ซอสปรุงรส     1/2 ช้อนชา
น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ
ผักกาดหอม     3 ใบ
ไข่ออนเซ็น     1 ฟอง
ต้นหอมซอย     2 ช้อนชา
ปาท่องโก๋ทอดกรอบ    

ส่วนผสมไก่หมัก
สันในไก่หั่นชิ้น     100 กรัม
ปลาหมึกกรอบหั่นชิ้น               30 กรัม
ซอสเห็ดหอม     2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว      1/2 ช้อนชา
ซอสพริก     2 ช้อนชา
ปาปริก้า     1/2 ช้อนชา

วิธีทำ
1. ผสมส่วนผสมไก่หมักคลุกเคล้าให้เข้ากัน หมักไว้ประมาณ 15-20 นาที
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกขี้หนูแห้งลงผัดพอหอม ใส่ไก่หมัก ปลาหมึกกรอบผัดพอสุก ใส่ก๋วยเตี๋ยวเส้นใหญ่ผัดพอเข้ากัน
3. ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส ปาปริก้า น้ำตาลทราย ผัดพอเข้ากัน
4. ตักใส่ภาชนะที่รองด้วยผักกาดหอม ใส่ไข่ออนเซ็น โรยต้นหอม จัดเสิร์ฟพร้อมปาท่องโก๋ทอดกรอบ