ผัดกะเพราไข่อ่อน

ส่วนผสม

ไข่อ่อนต้มสุก     150 กรัม
ข้าวโพดอ่อนหั่นแฉลบ     50 กรัม
ใบกะเพรา                  1/2 ถ้วยตวง
กระเทียมโขลก          5 กลีบ
พริกสดสีแดงโขลก     10 เม็ด
น้ำปลา       1 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย     1 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม     2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน     1/8 ช้อนชา
น้ำมันพืช     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า      2 ช้อนโต๊ะ
ใบกะเพราทอดกรอบสำหรับโรย    

วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียม พริกสด ลงผัดพอหอม ใส่ข้าวโพดอ่อน ไข่อ่อน
2. ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย ซอสเห็ดหอม และซีอิ๊วดำหวาน เติมน้ำเปล่าผัดพอเข้ากัน
3. ใส่ใบกะเพราผัดให้เข้ากันตักใส่ภาชนะ โรยด้วยใบกะเพราทอดกรอบ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th