ทอดมันปลาอินทรีย่าง

ส่วนผสม
เนื้อปลาอินทรีขูด     200 กรัม
น้ำพริกแกงเผ็ด          1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา       1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย     2 ใบ
ถั่วฝักยาวซอย     1/4 ถ้วยตวง
ตะไคร้         6 ต้น
น้ำมันพืช    

วิธีทำ
1. โขลกเนื้อปลาอินทรีพอเหนียว ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงโขลกให้เข้ากันจนเหนียว
2. ปรุงรสด้วย น้ำปลา และน้ำตาลทราย โขลกต่อให้เข้ากัน โรยใบมะกรูดใส่ถั่วฝักยาวคลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมในข้อที่ 2 ไปหุ้มต้นตะไคร้คลึงเป็นก้อนรี ทาน้ำมันพืชพอทั่ว นำไปย่างบนเตาถ่านไฟปานกลาง จนสุกทั้งชิ้น ยกลงจัดใส่จาน จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th