กุ้งแช่น้ำปลาวาซาบิ

ส่วนผสมและสัดส่วน

กุ้งสด 1 กิโลกรัม

ใบสะระแหน่ ตามชอบ

มะระอ่อน ซอยบาง ๆ ตามชอบ

เครื่องปรุง

วาซาบิสด 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 1-3 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวน ¾ ถ้วยตวง

กระเทียมไทยปอกเปลือก ½ ถ้วยตวง

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลาอย่างดี (สำหรับแช่กุ้ง) 1/3 ถ้วยตวง

รากผักชี 2-3 ต้น

เกลือ เล็กน้อย

วิธีปรุง

1.นำกุ้งแกเปลือกผ่าหลังแช่ในน้ำปลา ในตู้เย็นประมาณ 15 นาที

2.ระหว่างแช่กุ้งนำพริกขี้หนู กระเทียม รากผักชี และเกลือ ใส่ลงโถปั่น พอปั่นจนละเอียดดีแล้วตักใส่ชามผสม เติมน้ำตาลปี๊บ วาซาบิ น้ำมะนาว คนผสมให้เข้ากัน เติมรสชาติตามชอบได้เลย

3.นำกุ้งที่แช่น้ำปลาไว้แล้วออกจากตู้เย็น จัดจานด้วยมะระอ่อนฝานบาง ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ดวาซาบิ และตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดตามชอบ 

เคล็ดลับน่ารู้

เมนูกุ้งแช่น้ำปลา เป็นเมนูอาหารสด และต้องให้เย็นโดยการนำไปแช่ในตู้เย็นก่อนนำมาราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู้ด จะทำให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง

ที่มา

openrice.com