ขนมจีบกุ้ง

ส่วนผสมและสัดส่วน

เนื้อกุ้งสับหยาบ 1 ถ้วย (สำหรับผสมในเนื้อขนมจีบ)

เนื้อกุ้งสับหยาบ 1/4 ถ้วย (สำหรับแต่งหน้าขนมจีบ)

หมูบด 1 ถ้วย

แผ่นเกี๊ยวแบบบาง 20 แผ่น

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

สามเกลอโขลกละเอียด (รากผักชี กระเทียม พริกไทย) 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมเนื้อกุ้งสับ เนื้อหมูบด สามเกลือ ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา น้ำตาลทราย และสามเกลอ ให้เข้ากัน พักไว้ในตู้เย็น

2. นำแผ่นเกี๊ยวแบบบางมาตัดมุมออก ชุบน้ำล้างแป้งนวลออก แล้วผึ่งไว้ให้หมาดก่อนนำมาห่อกับไส้ขนมจีบ

3. ตั้งซึ้งให้น้ำเดือด นำแผ่นเกี๊ยวมาใส่ไส้ขนมจีบ แล้วโรยหน้าด้วยเนื้อกุ้งสับ พรมน้ำให้แผ่นเกี๊ยวเปียก นำไปนึ่งประมาณ 7 นาที นำออกจากซึ้ง พร้อมเสิร์ฟ

ที่มา

openrice.com