ไวไวผัดน้ำพริกเผาทะเล

เครื่องปรุงและส่วนผสม

บะหมี่สำเร็จรูปตราไวไวต้มสุก 1 ซอง

กุ้งปอกเปลือก เอาหัวออก เอาหางไว้ ผ่าหลัง 4 ตัว

ปลาหมึกหั่นเป็นแว่นๆ 1 ตัว

หอมใหญ่หั่นเสี้ยว 50 กรัม

มะเขือเทศสีดาผ่าครึ่ง 50 กรัม

พริกไทยอ่อนเด็ดเป็นเม็ดๆ 25 กรัม

พริกชี้ฟ้าซอย 2-3 เม็ด

โหระพาเด็ด 25 กรัม

น้ำมันสำหรับผัด 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำพริกเผา ½ ถ้วย

น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 2-3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนใส่หอมใหญ่ลงไปผัดจนสุก ใส 

ใส่กุ้งและปลาหมึกลงผัดไฟแรงๆแค่กุ้งเปลี่ยนสี

ใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำตาลทรายและน้ำปลา ผัดจนเข้ากัน

ใส่ไวไวที่ต้มสุกแล้ว 

ใส่มะเขือเทศ พริกไทยอ่อน พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันที่นึงก่อน

ใส่ใบโหระพาลงไป ผัดให้เข้ากันอีกทีนึงก็ปิดไฟได้

ที่มา

Chubbylawyer @ openrice.com