ขนมตาล

ส่วนผสม

กะทิ (กะทิกล่องจะเก็บขนมได้นานกว่านะคะ) 320 กรัม

แป้งข้าวเจ้า 250 กรัม

เนื้อลูกตาล 200 กรัม

น้ำตาลทราย 200 กรัม

ผงฟู 6 กรัม

เกลือป่น 6 กรัม

มะพร้าวทึนทึกขูด ตามชอบ ซื้อได้ที่ตลาดสดลูกละ 35 บาท

วิธีทำ

เตรียมของชั่งตวงไว้ให้เรียบร้อยนะคะ

นำกะทิกับน้ำตาลทรายมาคนผสมกันด้วยตระกร้อมือ ให้น้ำตาลละลาย หากมช้น้ำตาลทรายเม็ดเล็กได้จะดีมากค่ะ  

ใส่แป้งข้าวเจ้า 

ตามด้วยเกลือ 

ตามมาติด ๆ ด้วยผงฟูเสร็จแล้วค่อย ๆ คนตะล่อมให้เข้ากัน

แล้วใส่เนื้อตาล แ้วคนตะล่อมจนเนียน

คนจนเข้ากัน ก็จะยังไม่เนียน เราต้องนำมากรอง 1 รอบค่ะ

กรองให้เรียบร้อย

เนื้อจะเนียนขึ้น พักแป้งทิ้งไว้ให้มันทำงานสัก 30 นาทีค่ะ จนขนมขึ้นฟอง หรือเอาไปตากแดดให้มันมีฟองปุด ๆ ค่ะ เป็นอันว่าใช้ได้ ยังไงต้องทิ้งให้ขนมขึ้นนะคะ ไม่งั้นขนมไม่ฟูคร้า

เสร็จแล้วหยอดลงถ้วยตะไลหยอกจนเต็มอย่าให้ล้นค่ะ

กอฟทำไว้ 2 แบบ เลยทำลงใบเตย แต่เนื้อไม่พอเลยไม่ได้หยอดจนเต็มค่ะ

ประมาณนี้นะคะ เสร็จแล้ว ตั้งซึ้งใส่น้ำ 3/4 ของซึ้งค่ะ รอน้ำเดือดจัด นำขนมที่เราเตรียมไว้ไปนึ่งไม่เบาไฟนะคะ 15 นาทีสำหรับถ้วยตะไล 20 นาทีสำหรับกระทงใบตองค่ะ

นำมะพร้าวทึนทึกขูดฝอยมาโรยหน้า

ที่มา
cookpad.com