ปลาดุกทอดผัดแกงเขียวหวาน

ส่วนผสม

ปลาดุกหั่นชิ้น            600 กรัม
น้ำพริกแกงเขียวหวาน     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ     1 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพา     1/4 ถ้วยตวง
ใบมะกรูดซอย           2 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ     1/2 เม็ด
มะเขือพวง                 1/4 ถ้วยตวง
หางกะทิ     1/2 ถ้วยตวง
น้ำมันพืช                    1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทอด    
     
วิธีทำ
1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลาดุกลงทอดพอสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกแกงเขียวหวานลงผัดพอหอม
3. เติมหางกะทิลงผัดพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน ใส่มะเขือพวงผัดพอสุก
4. ใส่ปลาดุกทอด ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th