ขนมจีนผัดผงกะหรี่ปูม้า

ส่วนผสม

เส้นขนมจีน 150 กรัม

ปูม้าหั่นชิ้น 1 ตัว

กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ

ผงกะหรี่ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

ซอสเห็ดหอม 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

น้ำพริกเผา 2 ช้อนชา

ไข่ไก่ 1 ฟอง

หอมหัวใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม

นมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2 ช้อนโต๊ะ

พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ 1/2 เม็ด

น้ำเปล่า 1/4 ถ้วยตวง

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ผสมผงกะหรี่ ซอสเห็ดหอม ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส น้ำพริกเผา น้ำตาลทราย ไข่ไก่ นมข้นจืด คนพอเข้ากัน พักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงผัดพอหอม ใส่ปูม้า เติมน้ำเปล่า ผัดพอเข้ากัน ปิดฝาจนปูสุก ใส่หอมหัวใหญ่ ผัดพอเข้ากัน

3. ปรุงรสด้วยส่วนผสมข้อที่ 1 ผัดพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ต้นหอม ขึ้นฉ่าย พริกชี้ฟ้าผัดให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา

maeban.co.th