ปลาโอดำย่างซีอิ๊ว

ส่วนผสม
ปลาโอดำหนัก 500 กรัม     1 ตัว
ซีอิ๊วขาว      3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วดำหวาน              1 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส                 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
พริกไทยป่น                                1 ช้อนชา
ผักกาดหอม               1 ต้น
หน่อไม้ฝรั่งหั่นท่อนลวก            7 ยอด
แคร์รอตหั่นท่อนสี่เหลี่ยมยาวลวก           5 ชิ้น
ข้าวโพดอ่อนลวก      5 ฝัก
เลมอนสำหรับตกแต่ง    

วิธีทำ
1.  นำปลาโอดำตัดครีบ ควักไส้ ตัดหัวกับหางออก แล่เนื้อปลาออกเป็น 2 ส่วนเอากระดูกส่วนกลางและกระดูกพื้นท้องออกให้หมดล้างน้ำให้สะอาด พักให้สะเด็ดน้ำ
2.  ผสมซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำหวาน ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นเข้าด้วยกัน นำเนื้อปลาที่แล่ไว้มาเคล้าให้เข้ากัน หมักทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
3. นำเนื้อปลาโอดำที่หมักไว้มาย่างไฟอ่อน ๆ บนตะแกรงให้สุกเหลืองหอม แล้วจัดลงในจานที่รองด้วยผักกาดหอมให้สวยงาม รับประทานกับหน่อไม้ฝรั่งลวก แคร์รอตลวก และข้าวโพดอ่อนลวก ตกแต่งด้วยเลมอน

ที่มา
maeban.co.th