ข้าวหน้าหมูตุ๋น

ส่วนผสม

สันคอหมู 200 กรัม

เห็ดหอมแห้งแช่น้ำพอนิ่ม 5 ดอก

ซอสเห็ดหอม 1 1/2 ช้อนชา

ซอสปรุงรส 1 1/2 ช้อนชา

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

รากผักชี 2 ราก

กระเทียม 5 กลีบ

แป้งมันสำปะหลัง 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่า

เกลือป่นหยาบ

พริกไทยป่น

น้ำมันพืช

ผักกวางตุ้งไต้หวันลวก

ผักชีสำหรับโรย

ข้าวสวย

วิธีทำ

1. ล้างสันคอหมูให้สะอาด ซับให้แห้ง โรยเกลือป่น พริกไทยป่นเล็กน้อย

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่สันคอหมูลงกริลล์พอเหลืองตักขึ้น พักให้เย็น

3. นำสันคอหมูที่กริลล์ไว้ใส่หม้อ เติมน้ำเปล่า ยกขึ้นตั้งไฟ พอเดืดใส่เห็ดหอม รากผักชี กระเทียม ปรุงรสด้วยซอสเห็ดหอม ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย เบาไฟ เคี่ยวจนหมูนุ่มน้ำงวดเหลือประมาณ 1 ถ้วยตวง (ถ้ายังไม่นุ่มเติมน้ำเปล่าเคี่ยวต่อจนนุ่ม)

4. ผสมแป้งมันสำปะหลังกับน้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ คนให้ละลาย ใส่ลงในส่วนผสมที่เคี่ยวไว้ คนจนแป้งสุกมีลักษณะข้นเล็กน้อย ยกลง

5. ตักข้าวสวยใส่กล่องพร้อมหมูตุ๋น ผักกวางตุ้งลวก โรยผักชี จัดเสิร์ฟ

ที่มา

maeban.co.th