ยำขนมจีนปลาหมึกสาย

ส่วนผสม

เส้นขนมจีน     150 กรัม
ปลาหมึกสาย            150 กรัม
กระเทียมไทย     5 กลีบ
พริกขี้หนูแห้ง     10 เม็ด
น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา       1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาร้า     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                 2 1/2 ช้อนชา
ถั่วฝักยาวหั่นท่อน     1/4 ถ้วยตวง
มะเขือเทศสีดาหั่นชิ้น     2 ลูก
มะเขือเหลืองหั่นชิ้น     1 ลูก
ผักชีฝรั่งซอย     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
     
วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด ใส่ปลาหมึกสายลงลวกพอสุก ตักขึ้นพักไว้
2. โขลกกระเทียม พริกขี้หนูแห้งพอหยาบ ใส่ถั่วฝักยาวลงบุบพอแตก ตักขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำปลาร้า น้ำตาลปี๊บ คนให้เข้ากัน
3. ใส่มะเขือเทศสีดา มะเขือเหลือง คลุกเคล้าพอเข้ากัน ใส่เส้นขนมจีน ปลาหมึกลวก ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง ตักใส่ภาชนะ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th