ขนมจีนยำปลาทูสมุนไพร

 ส่วนผสม

เส้นขนมจีน                 150 กรัม
ปลาทูนึ่งแกะเอาแต่เนื้อ           2 ตัว
ขิงซอย     2 ช้อนโต๊ะ
ตะไคร้ซอย                 2 ช้อนโต๊ะ
ใบมะกรูดซอย     1 ช้อนโต๊ะ
หอมแดงซอย     2 ช้อนโต๊ะ
ผักชีฝรั่งซอย     2 ช้อนโต๊ะ
มะม่วงเปรี้ยวซอยเส้น     1/4 ถ้วยตวง
พริกสดสีแดงซอย     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว                   2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              2 ช้อนชา
ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ
1. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน
2. ใส่พริกสด มะม่วง เนื้อปลาทู คลุกเคล้าให้เข้ากัน
3. ใส่เส้นขนมจีน ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง ผักชีฝรั่ง คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th