ยำเห็ดทะเลเดือดกระทะร้อน

ส่วนผสม

กุ้งสด          3 ตัว
ปลาหมึกหั่นแว่น     1 ตัว
หอยแมลงภู่     4-5 ตัว
เห็ดฟาง     50 กรัม
เห็ดโคนญี่ปุ่น     50 กรัม
เห็ดออรินจิหั่นชิ้น     50 กรัม
เห็ดนางฟ้าดอกเล็ก     30 กรัม
มะเขือเทศราชินี            10 ลูก
พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก     1 ช้อนโต๊ะ
พริกขี้หนูแห้งคั่วบี้พอแตก        5 เม็ด
น้ำตาลปี๊บ     3/4 ช้อนชา
น้ำปลา       1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     1 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า
น้ำมันพืช
ผักชี

วิธีทำ
1. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว และน้ำตาลปี๊บให้เข้ากัน ใส่พริกขี้หนูสวน ชิมให้รสจัด
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยพอร้อน ใส่กุ้ง ปลาหมึก หอยแมลงภู่ เห็ดฟาง เห็ดออรินจิ เห็ดโคนญี่ปุ่น เห็ดนางฟ้า เติมน้ำเปล่าเล็กน้อย ปิดฝาสักครู่พอส่วนผสมสุก ใส่มะเขือเทศ น้ำยำข้อที่ 1 โรยด้วยพริกขี้หนูแห้ง ผักชี จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th