ต้มแซ่บพะโล้รวมตีน

ส่วนผสมและสัดส่วน

คากิ 2 ขา

ตีนไก่สด 1/2 กิโลกรัม

ไข่นกกระทาต้มสุกปอกเปลือก 30 ลูก

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

อบเชย 4 แท่ง

โป้ยกั๊ก 4 ดอก

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

ผงพะโล้ 1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ

รากผักชี 1-2 ราก

เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ

มะนาว 2 ลูก

พริกขี้หนูบุบ ตามชอบ

ผักชีสำหรับโรย ตามชอบ

น้ำเปล่า 2 ลิตร

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน เจียวเครื่องเทศ อบเชย โป้ยกั๊ก พริกไทยเม็ด และผงพะโล้ ด้วยไฟอ่อนให้หอม

2. เทส่วนผสมลงในหม้อต้ม เติมน้ำ และซีอิ๊วดำ รากผักชี เกลือป่น น้ำตาลปี๊บ 

3. พอเดือดใส่คากิ ตีนไก่ ลงไปต้มให้เปื่อย ค่อยใส่ไช่นกกระทาลงไป 

4. เมื่อคากิและตีนไก่เปื่อยตักใส่ชามบีบมะนาว เติมพริกขี้หนูบุบ และโรยด้วยผักชี พร้อมเสิร์ฟ

เคล็ดลับ

คากิสับครึ่งตามยาว จะทำให้สุกง่ายขึ้น

ที่มา
openrice.com