ไข่กะโหลกปู

ส่วนผสมและสัดส่วน

1. ไข่ไก่ 4 ฟอง
2. เนื้อปูก้อนนึ่งสุก 200 กรัม
3. ใบผักชี
4. น้ำมันพืชสำหรับทอด

เครื่องปรุง
1. ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
2. ซอสหอยนางรม 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
3. พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
4. ซอสพริก ตรา เด็กสมบูรณ์

วิธีปรุง
1. ตอกไข่ 4 ฟอง แล้วปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม พริกไทยขาวป่น ตีให้เข้ากัน ใส่ถ้วยตวงสำหรับหยอดทิ้งไว้
2. ตั้งกระทะทาโกะ ทาน้ำมันพืชให้ชุ่ม รอจนน้ำมันร้อนเทไข่ลงในเต้าพิมพ์ทาโกะให้เต็ม ใส่เนื้อปูก้อน รอให้ผิวไข่สุกกรอบแล้วค่อยๆพลิกให้เป็นลูกบอลกลม ทอดให้กรอบ และข้างในสุก

3. ทำไข่เจียวเนื้อปูลูกบอล จัดใส่จาน โรยด้วยใบผักชี และทานคู่ ซอสพริก ตรา เด็กสมบูรณ์

ที่มา
openrice.com