สเต๊กไก่ซอสตะไคร้

ส่วนผสม
สะโพกไก่เลาะกระดูก (น้ำหนักประมาณ 130 กรัม)     1 ชิ้น
ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา
ซอสเห็ดหอม     2 ช้อนชา
เนยสดชนิดเค็ม     1 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี     1 ราก
กระเทียม     3 กลีบ
พริกไทยดำป่น     1 ช้อนชา
ตะไคร้สับละเอียด     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำซุปไก่     2 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่นหยาบสำหรับโรย    
พริกไทยดำป่นสำหรับโรย    
ผักสลัด    
ขนมปังอบเนย    
เฟรนช์ฟรายส์ทอด    
     
วิธีทำ
1. โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยดำป่น พอละเอียด
2. ผสมซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เนยสด ตะไคร้ และเครื่องที่โขลกไว้ คนพอเข้ากัน
3. ใช้ค้อนทุบสะโพกไก่พอนุ่ม นำลงหมักในส่วนผสมข้อที่ 2 พักไว้ 10-20 นาที
4. นำสะโพกไก่ที่หมักได้ที่ลงย่างบนเตาไฟพอสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้นพักไว้
5. นำน้ำซอสที่เหลือจากการหมักไก่ เติมน้ำซุปไก่ เกลือป่น พริกไทยดำป่น ขึ้นเคี่ยวพอข้นเป็นซอส พักไว้
6. จัดไก่ย่างตะไคร้ ผักสลัด ขนมปังอบเนย เฟรนช์ฟรายส์ ใส่ภาชนะ ราดซอสตะไคร้ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
www.maeban.co.th