สาคูไส้หมู

ส่วนผสม

สาคู 250 กรัม

กระเทียม 5 กลีบ

รากผักชี 4 ราก

พริกไทยป่น 1 ช้อนชา

หมูบด 270 กรัม

ไชโป๊ว (แบบหวาน) 100 กรัม

หอมแดงสับ 6-7 หัว

ถั่วลิสงคั่วตำหยาบ 60 กรัม

น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ 150 กรัม

วิธีทำ

1.ตำรากผักชี กระเทียมให้ละเอียด คลุกเคล้ากับพริกไทย (3 เกลอ)

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ตามด้วย 3 เกลอ ผัดให้หอม

3.ใส่หอมแดงลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม

4.ใส่หมูสับลงไปผัดจนสุก

5.ใส่น้ำตาลปี๊บ ผัดให้เข้ากัน จากนั้นใส่ไชโป๊วลงไป

6.ใส่ถั่วลิสงคั่วตำหยาบลงไป ผัดด้วยไฟอ่อนจนไส้แห้งเรียบร้อยดี

7.พักไส้ให้เย็นแล้วนำมาปั้นเป็นก้อนๆ พักไว้

8.ล้างสาคูให้สะอาด และแช่น้ำทิ้งไว้ 30 นาที

9.ถึงเวลาให้กรองน้ำออก แตะเห็นว่าสาคูพองตัว จากนั้นให้ขยำเม็ดสาคูพอให้ติดกัน ห้ามนวด

10.จากนั้นก็นำแป้งมาแผ่เป็นแผ่นพอประมาณ

11.นำไส้ที่ปั้นไว้มาวางไว้ตรงกลางห่อไส้ให้มิดและปั้นให้กลม

12.จากนั้นนำซึ้งนึ่งตั้งน้ำให้เดือด นำชั้นซึ้งมาทาน้ำมันให้ทั่ว และเรียงสาคูที่เราปั้นลงไป

13.นำไปนึ่งประมาณ 3 นาที ตัวเม็ดสาคูจะใสขึ้น

14.นำสาคูที่สุกแล้วออกมาชโลมน้ำมันกระเทียมเจียวเพื่อให้ขนมไม่ติดกัน

15.เรียงใส่จาน โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว แกล้มด้วยผักกาดหอม ผักชี และ พริกขี้หนูสวน

ที่มา
cookpad.com