อกไก่ยำมะม่วง

ส่วนผสม
อกไก่     100 กรัม
มะม่วงสุกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า              50 กรัม
แคร์รอตหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     2 ช้อนโต๊ะ
หอมแขกหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศท้อหั่นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า     2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมซอย     1 ช้อนโต๊ะ
พริกสดสีแดงซอย     2 ช้อนชา
น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหมักธรรมชาติ     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันมะกอกชนิดสเปรย์
เกลือสมุทรเล็กน้อย
พริกไทยป่นเล็กน้อย
ใบสะระแหน่สำหรับโรย

วิธีทำ
1. โรยเกลือสมุทรและพริกไทยป่นลงบนอกไก่ทั้ง 2 ด้านพอทั่ว
2. นำกระทะเทฟลอนตั้งไฟพอร้อน ฉีดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ใส่อกไก่ลงกริลล์จนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักขึ้น ใส่ภาชนะเตรียมไว้
3. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่มะม่วงสุก แคร์รอต หอมแขก มะเขือเทศท้อ และพริกสด คลุกเคล้าพอเข้ากันตักราดลงบนอกไก่ที่เตรียมไว้ โรยต้นหอม ใบสะระแหน่ จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th