ยำไข่ต้มพริกย่าง

ส่วนผสม

ไข่เป็ดต้มยางมะตูมปอกเปลือก              3 ฟอง
หมูสับ                         1/2 ถ้วยตวง
พริกหยวก                  6 เม็ด
พริกขี้หนูซอย     3 เม็ด
หอมแดงซอย             3 หัว
ผักชีฝรั่งซอย              1 ช้อนโต๊ะ
ผักชีซอย     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา                       1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว     3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลปี๊บ                 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. นำพริกหยวกย่างบนเตาไฟ พอสุกเหลือง ลอกส่วนที่ไหม้ออก หั่นเป็นท่อน ๆ เตรียมไว้
2. รวนหมูสับจนสุก ยกลงพักไว้
3. ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊ป คนให้ละลาย ใส่พริกขี้หนู หอมแดง เตรียมไว้
4. ผ่าไข่เป็ดต้มเรียงใส่จานสำหรับเสิร์ฟ โรยหมูสับ ราดส่วนผสมในข้อที่ 3 โรยผักชีฝรั่ง และผักชี จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th