ปลานิลทอดรสเผ็ด

ส่วนผสม

ปลานิลขอดเกล็ดควักไส้ออกบั้งทั้ง 2 ด้าน 450 กรัม

กระเทียมไทยโขลกหยาบ 1/3 ถ้วยตวง

พริกขี้หนูสวนทุบพอแตก 30 เม็ด

พริกขี้หนูแห้ง 7 เม็ด

พริกชี้ฟ้าแห้งหั่นแฉลบ 2 เม็ด

พริกป่น 1/2 ช้อนชา

รากผักชีสับ 2 ราก

น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

เกลือป่นหยาบ 1/4 ช้อนชา

น้ำมันพืช 1/4 ถ้วยตวง

น้ำมันพืชสำหรับทอด  

ผักชีสำหรับตกแต่ง

วิธีทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่ปลานิลลงทอดพอเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวพอสุกเหลือง เทน้ำมันออกให้เหลือ 1 ช้อนโต๊ะ ใส่รากผักชีลงผัดพอหอม

3. ใส่พริกขี้หนูแห้ง พริกป่น พริกชี้ฟ้าแห้ง พริกขี้หนูสวน ผัดพอพริกกรอบ ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย เกลือป่น ผัดพอเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้

4. จัดปลานิลทอดใส่ภาชนะ โรยส่วนผสมข้อที่ 3 ตกแต่งด้วยผักชี จัดเสิร์ฟ

ที่มา

maeban.co.th