ขาวผัดกระปิทะเล

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก   4 ตัว

ปลาหมึกหั่นชิ้น         50 กรัม

มะเขือพวง             1 ช้อนโต๊ะ

กะปิห่อใบตองปิ้งพอหอม 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว                 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลปี๊บ   1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา                   1/2 ช้อนชา

พริกขี้หนูสวน           1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมไทย         5 กลีบ

น้ำมันพืช               1 ช้อนโต๊ะ

ข้าวสวย               1 1/2 ถ้วยตวง

ผักสด เช่น แตงกวา ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี  

วิธีทำ

1. โขลกกะปิกับกระเทียมให้ละเอียด ใส่พริกขี้หนูโขลกพอแตก

2. ปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา โขลกพอเข้ากัน ใส่มะเขือพวงบุบพอแตก คนให้เข้ากันอีกครั้ง

3. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชพอร้อน ใส่น้ำพริกที่โขลกไว้ลงผัดพอหอม ใส่กุ้ง ปลาหมึก ผัดพอสุก

4. ใส่ข้าวสวย ผัดพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ

ที่มา
maeban.co.th