ยำไข่ต้มกุ้งสด

ส่วนผสม

กุ้งสดปอกเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออกลวกสุก 5 ตัว

ไข่ไก่       3 ฟอง

ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน     2 ช้อนโต๊ะ

หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ

พริกขี้หนูซอย         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 1/2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาลทราย         1 ช้อนโต๊ะ

น้ำเปล่าสำหรับต้ม  

น้ำเย็น

 

วิธีทำ

1. ใส่ไข่ไก่ลงในหม้อ เติมน้ำเปล่าพอท่วม ตั้งไฟพอเดือด จับเวลา 5-7 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น ปอกเปลือกหั่นชิ้นเตรียมไว้

2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่กุ้งลวก หอมแดง และพริกขี้หนู คนให้เข้ากันอีกครั้ง ตักราดลงบนไข่ต้ม โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ

ที่มา

maeban.co.th