ทับทิมกรอบน้ำกะทิ

ส่วนผสม

มันแกว 1 หัวใหญ่

แป้งมัน 150 กรัม

น้ำเปล่า 300 กรัม

กะทิ 500 กรัม

น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง

เกลือป่น 1 ช้อนชา

น้ำหวานเฮลบลูบอย

สีผสมอาหารสีแดงสด

ใบเตย 2-3 ใบ

วิธีทำ

นำมันแกวไปปลอกเปลือก ล้างทำความสะอาดและหั่นให้เป็นลูกเต๋า

นำมันแก้วลูกเต๋าไปคลุกกับน้ำหวานเฮลบลูบอย+สีผสมอาหารสีแดง ให้ได้สีตามต้องการ หมักทิ้งไว้สัก 10 นาที น้ำหวานเฮลบลูบอยจะทำให้มีกลิ่นหอมด้วยค่ะ

นำมันแกวที่มีสีตามต้องการแล้วไปคลุกกับแป้งมันให้ทั่วและหนาพอประมาณ

นำมันแกวในข้อ 3 ไปต้มในน้ำเดือด พอแป้งมันแกวลอยขึ้นมาแสดงว่าใช้ได้แล้วให้ตักไปใส่ในน้ำเย็นจัดเพื่อให้หายร้อน และพักทิ้งไว้สักครู่

ต่อไปให้เตรียมทำน้ำกะทิ โดยนำ กะทิ + น้ำตาลทราย + เกลือ + ใบเตยเพิ่มความหอม นำไปเคี่ยวด้วยไฟอ่อนให้แค่พอเดือดเล็กน้อย น้ำตาลละลายดี

วิธีรับประทาน อาจทานอุ่น ๆ ตักเสิร์ฟได้เลย หรือ ทานแบบเย็นๆ ใส่เกล็ดน้ำแข็งหวานเย็น ชื่นใจ คลายร้อนได้ดีเลยค่ะ