ยำเห็ดรวมไก่สับ

ส่วนผสม
อกไก่สับรวนสุก        100 กรัม
เห็ดเข็มทอง     30 กรัม
เห็ดออรินจิหั่นชิ้น       50 กรัม
เห็ดหูหนูดำหั่นชิ้น     50 กรัม
เห็ดชิเมจิสีน้ำตาล     30 กรัม
พริกขี้หนูซอย             2 ช้อนชา
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน     2 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศท้อหั่นชิ้น     50 กรัม
น้ำมะนาว     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลาหมักธรรมชาติ     1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย              2 ช้อนชา
น้ำเปล่าสำหรับลวก, น้ำเย็น    

วิธีทำ
1. ต้มน้ำเปล่าพอเดือด นำเห็ดเข็มทอง เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนูดำ และเห็ดชิเมจิลงลวกพอสุก ตักขึ้นใส่ในน้ำเย็น จากนั้นตักขึ้นใส่กระชอนพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
2. ผสมน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ใส่อกไก่สับ เห็ดที่ลวกไว้ มะเขือเทศท้อ และพริกขี้หนู คลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักใส่ภาชนะ โรยขึ้นฉ่าย จัดเสิร์ฟ

ที่มา
maeban.co.th