เซี่ยงไฮ้ผัดผงกะหรี่ซีฟู้ด

ส่วนผสม
เส้นเซี่ยงไฮ้แช่น้ำลวกสุก     150 กรัม
กุ้งสดปอกเปลือกไว้หาง     2-3 ตัว
ปลาหมึกสดบั้งหั่นชิ้น               2-3 ชิ้น
ไข่ไก่            1 ฟอง
กระเทียมสับ              1 ช้อนชา
ซอสหอยนางรม     1 1/2 ช้อนโต๊ะ      
น้ำตาลทราย     2 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว     2 ช้อนชา
ผงกะหรี่     1 ช้อนชา
นมข้นจืด     2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอมหั่นท่อน     1 ต้น
หอมหัวใหญ่หั่นตามยาว     1/4 หัว
ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน     1 กิ่ง
พริกชี้ฟ้าสีแดงหั่นแฉลบ     4-5 ชิ้น
น้ำมันพืช     2 ช้อนโต๊ะ
น้ำพริกเผา                 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
1. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะพอร้อน ใส่กระเทียมลงเจียวให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ ปลาหมึก กุ้ง ลงผัดพอสุก ใส่ไข่ไก่
2. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว เติมผงกะหรี่ นมข้นจืดและน้ำพริกเผา    
3. ใส่เส้นเซี่ยงไฮ้ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่ขึ้นฉ่าย ต้นหอม พริกชี้ฟ้า ผัดให้เข้ากันพอเดือดอีกครั้ง ตักใส่จาน จัดเสิร์ฟร้อน ๆ

ที่มา
maeban.co.th